Elégedettek a villányi pincészetek: az év végéhez közeledve összesítették az idei esztendő eredményeit. Október közepére befejeződött a szüret szinte a teljes borvidéken, ezután már csak a jégbornak való szőlő fürtjei maradtak, amit a tőkéken hagytak. A fagy ugyanis olykor nem kárára, hanem épp előnyére válik a bort adó szőlőnek. A fagyottan szüretelt és feldolgozott szőlő mézédes mustjából készült jégbor előállításához legalább -7 fok szükségeltetik.
A HelloVidék értesülése szerint az idei borok minősége abszolút jónak ígérkezik, a szőlősgazdák nem véletlenül voltak bizakodók már a szüret kezdetétől fogva.
„November 30-án zárult le a termésekre vonatkozó adatszolgáltatási határidő, és az eddig jelentéseket látva a termés mennyisége biztosan az átlag felett alakul. A termés mennyisége általában hektáronként 57-77 mázsa per hektár között alakul, idén egészen biztosan valahol a felső határa körül lesz" - mondta a HelloVidéknek Nagy Gergely, a 2500 hektáros szőlőtermő-terület hegyközségi tanácsának titkára.
Nem csak a termés átlaga, hanem a szőlő mustfoka is nagyon jól alakult. Nagy Gergely itt elsősorban az illatos fehér borokat és rozéborokat emelte ki. A borvidék sajátosságaként ismert portugieser vörösborfajtáját adó kékoportó minőségét is abszolút jóra értékelte. A Villányban 377 hektáron termesztett kékszőlőfajta mintái jellemzően literenként 170-180 gramm cukrot és 5-6 gramm savat tartalmaznak. A kékoportó villányi termésátlaga évek óta hektáronként 60-92 mázsa között változik.
Kicsit rázósan indult, pár helyen volt tavaszi fagy, de a borvidék összességét nézve nem számottevő. Évközben azonban szerencsére kedvezően alakult az időjárás, így a korábbi, estleges károkat az ültetvények teljes egészében ki tudták heverni
- tette hozzá Nagy Gergely.
Kiemelte, hogy növényvédelmi szempontból kifejezetten könnyű évet tudhatnak maguk mögött a gazdák, hiszen „viszonylag biztosra lehetett menni”. Az pedig, hogy nem kellett sok vegyszert kijuttatni a tőkékre jó mind a termelőnek, mind a fogyasztónak. „Ritkán látott és tapasztalt, meleg és száraz őszünk volt, amely kedvezett a közép- és késő érésű fajtáknak” – hangsúlyozta a szakember, aki azt is hozzátette, hogy a meleg időjárás miatt a szokásosnál öt-hat nappal korábban indult a szüret.
Az illatos fehér fajtákat már június második felében elkezdtük szüretelni, majd pár hetes szünet után, augusztusban már az oportó is bekerült a dézsákba. Villány kedvelt testes, karakteres vörösborait adó bordeaux-i fajtáit szeptember közepén kezdtük szüretelni: a 293 hektáron termesztett Merlot-t, 330 hektárról a Cabernet Franc-t, és 437 hektárról a Sauvignont
- fogalmazott a HelloVidék megkeresésére Nagy Gergely.
Akadnak azonban késői érésű fajták is, ezeknél a gazdáknak minden korábbinál figyelmesebben kellett megválasztaniuk a szüret időpontját. Ennek hiányában ugyanis könnyen magasabb lehet az idén készült borok alkoholfoka. Jó hír azonban, hogy megfelelő szakértelemmel és technológiával még ez is kordában tartható.
„Ideje volt, hogy beálljon a hideg, már nagyon vártunk. Most jó lenne néhány hét tartós mínusz, ami kitarthatna december, január, februárban, hogy meg tudja tizedelni a különböző kórokozókat, hiszen ennyivel kevesebb kemikáliát kell majd alkalmazni a borvidéken" – válaszolta a HelloVidék kérdésére Nagy Gergely. A titkár elárulta azt is, hogy a szőlősgazdák életében több dolog is az időjárás függvénye. Egy jó téli időszakkal (amit a tartós, nem túl erős fagy képviselhet) kitűnő feltételekkel indulhatnak egy zökkentőmentes 2019-es szezon felé.
Közben már csattognak az ollók a Villányi Borvidéken: elkezdődtek a márciusig tartó téli metszési munkálatok. Ilyenkor a gazdák jellemzően az oldalirányú hajtásokat vágják vissza, rövidítik meg. A téli metszés pedig elősegíti a virágképződést, valamint a terméshozást. Ráadásul a szőlőnövény fajtától függően február közepéig, végéig mélynyugalmi állapotban van.
A következő évi kihívásokról a hegyközségi tanácsának titkára elmondta, hogy az ágazat továbbra is munkaerőhiánnyal küzd. A nagyobb pincészetek gépesítenek, ám továbbra is igény van a kézi szüretre, hiszen a szőlő életében számos, olyan művelet van (például a metszés, kötözés), amit csak kézi munkával lehet elvégezni. A borvidéken erre keresnek most megoldást. Az idei termésátlagból és kitűnő minőségből kiindulva ezen a területen is igen bizakodók.