A dél-alföldi város szívében a Petőfi-sziget és a Sugovica-part zöld övezete sokak számára idéz kellemes perceket: a helyiek nyugodt futóterepe, kedvelt sétaútvonal, a vízi sportok szerelmeseinek paradicsoma és a pihenni vágyók úti célja. A környéken minden adott a felhőtlen kikapcsolódáshoz, ezért nem meglepő, hogy az atmoszféra nyújtotta lehetőségeket kiaknázva itt kívánják létrehozni a Gasztro-Hungarikum Udvart. Az ötlet nem új keletű, az évek során lassan építgették az Ifjúsági Szálló és Kemping területén a beruházás kulináris egységét, egy pályázattal viszont az egyszerű vendéglátásból mindezt közösségi térré, hagyományőrző és kulturális hellyé fogja fejleszteni a Baja Marketing Kft.
Horvátországba és más környékbeli országokba látogatva azt látom, hogy a fiatalok lelkesen táncolnak és énekelnek a helyi népzenére, ami nálunk szinte teljesen hiányzik, ezen szeretnénk változtatni. Hogyha meghívunk egy hagyományőrző együttest, aki szórakoztatja a vacsora alatt az ott összegyűlt embereket, így össze tudnánk kötni a bácskai gasztronómiát a helyi hagyományőrző kultúrával
– részletezte a koncepciót a Baja Marketing Kft. ügyvezetője, Bócsa Barnabás.
A hagyományos táncos, zenés esték mellett a májusi évadnyitótól lehetősége nyílik majd bemutatkozni a helyi termelőknek egy-egy vásár, interaktív kézműves foglalkozás vagy éppen borkóstoló keretében, míg a bajnokságok ideje alatt egy hatalmas ledfalon közvetítik az izgalmas sporteseményeket az ott egybegyűlt nézőközönségnek.
Szintén a hagyományőrzést fogja szolgálni a helyszínen még kialakításra váró hungarikum-kiállítás, ahol a bajai halászlé elkészítésének folyamatát szeretnék bemutatni. Helyet kap majd egy bárka, egy halászháló, a bogrács, amiben a halat főzik, a hozzávalók, az elkészítés fázisait pedig színes képeken követhetik végig az oda látogatók. A statikus kiállítást színesítik majd a ledfalra vetített rövid imázsfilmekkel, de igazi turistacsalogató alkalomnak szánják a halászléfőző „kurzusokat”, amikor egy-egy mestertől leshetik el a környékbeliek vagy éppen a távoli megyékből érkezők, miben rejlik a helyi specialitás titka.
A Bajai Halfőző Lovagrend célja, hogy bajai gyerek ne nőjön föl úgy, hogy nem tud halászlevet főzni, de szívesen megmutatjuk ezt az ide látogató turistáknak is. Olyan mesterektől tanulhatnak mint az örökös halfőző bajnok dr. Novics György, a nemzet halásza Lévai Ferenc vagy a műrepülő Besenyei Péter
– emelte ki Bócsa Barnabás, aki szintén a lovagrend oszlopos tagja.
A Bajai Marketing Kft. ügyvezetője továbbá elmondta, szándékosan nem szeretnének a kiállításba interaktív okos kütyüket beépíteni, mert remélik, hogy a helyben készülő különlegességek magukhoz vonzzák majd a fiatalokat, így ők a telefonjuk nyomogatása helyett inkább a bográcsban rotyogó ételek körül fognak téblábolni. Az országosan ismert halászlé mellett ugyanúgy népszerűsíteni kívánják majd tematikus hétvégék keretében a térség kedvelt ételeit, például a bácskai rizses húst, a szeremlei borsos kalácsot, a csanádi rétest, a bácskai hurkát-kolbászt párolt káposztával, vagy éppen a harcsapörköltet, babgulyást.
A Baja Marketing Kft. által szervezett rendezvényeken túl ugyanúgy helyt kapnak majd a fiataloknak szóló kézműves foglalkozások, kiváló helyszínül szolgál majd a helyi és környékbeli cégek számára csapatépítő alkalmakkor, így pedig ugyanolyan népszerű közösségi hellyé válhat a tér, mint a már korábban felújított és azóta birtokba vett belvárosi terek.
A beruházás a tervek szerint 2019. október-novemberre fog elkészülni, így a következő idénytől kezdve garantált, hogy nemcsak környékbeliek, de a turisták számára is Baja egy sokkal színesebb, szagosabb, változatosabb arcát mutatja majd.