Nem újkeletű találmány a gluténérzékenység: nagyszüleink, dédszüleink idejében is sokan küzdöttek az élelmiszer intoleranciák okozta problémákkal, ők is készítettek gluténmentes ételeket.
A lisztérzékenység egy autoimmun-betegség, melyen csak a gluténmentes diéta segít. Azaz az étrendből el kell hagyni minden olyan ételt, amely búzát, árpát, zabot vagy rozst tartalmaz. Ezek a speciális élelmiszerek viszont rendkívül drágák.
A gluténérzékenyek száma világszerte többszörösére növekedett az utóbbi 30 évben. Becslések szerint a magyar lakosság 7-12 százaléka szenvedhet gluténintoleranciában.
Budapest 17℃ (derült)