Amikor a magyar ember az alapanyagok között válogat, egészen biztos felkapja a fejét egy jókora csülökre. Legyen az füstölt, vagy füstöletlen, ha jól elkészítjük, fejedelmi lakoma lesz belőle.
Zalában idén szinte semmi sem termett a szilvafákon. A Göcsejben ennek ellenére idén sem maradhatott el a fatüzelésű kemencés szilvaaszalás, de amilyen hamar elkezdődött, olyan gyorsan véget is ért a szezon. Készüljünk fel, aranyárban mérik majd! De hozunk pár isteni receptet is, amelynek titkos összetevője a gyógyító aszalt szilva.
Sokan nem szeretik a padlizsánt, pedig rengeteg finom étel készül belőle a világon. Most megmutatom az erdélyiek legjobb receptjeit és a padlizsánkészítés trükkjeit.
A tökfélék családjának rendkívül színes és változatos a világa. Mégis, a legtöbben vagy egyáltalán nem fogyasztják, nem szeretik vagy kimerül az elkészítési mód a főzelékben. Pedig a tökfélék rengeteg módon felhasználhatók, a főzelék mellett leves, sőt még sütemény is készíthető belőlük. Éppen ezért, hogy megmutassuk ennek a különleges zöldségnek a sokoldalúságát, megnéztük, milyen jótékony hatásokkal rendelkeznek az egyes típusok, illetve megmutatjuk, milyen fantasztikus sütik készíthetők belőlük.
Negyedszázada nem járt katolikus egyházfő Magyarországon, jövő vasárnap viszont a Hősök terén misézik Ferenc pápa. Mi sem megyünk el szó nélkül a nem mindennapi látogatás mellett, hanem egy különleges, töltött báránycombot készítünk ebből az alkalomból.
Igaz, hogy lassan beköszönt az ősz, de a nyárutó is tartogat még nekünk épp elég zamatos zöldséget, és remekül felhasználhatjuk ezeket finom és egészséges szendvicskrémek készítéséhez is. A gyerekek is biztosan szeretni fogják a finomságokat, és az iskolába is magukkal vihetik egy kiflire vagy zsömlére kenve. A receptjeink szerint elkészítve a a legkisebbek is megeszik majd az esetleg "nemszeretem" zöldségeket.
Általában egyszerre érik be és hatalmas mennyiségben a főzőtök, a patisszon, a cukkini. Olcsó, sok van belőle és egészséges, tehát ezzel a triumvirátussal érdemes egy kicsit bővebben is foglalkozni.
Nekünk, magyaroknak nagy kedvencünk, a rétes, vásárokban, fesztiválokon, de otthon a konyhaasztalon egy finom ebéd méltó lezárásaként is örömmel falatozzuk.
Bőséggel terem idén a magyar konyha, ha nem is ősrégi, de mára kulcsfontosságú alapzöldsége (vagy gyümölcse?): a paradicsom és a paprika. Nyersen, megfőzve is ízletesek, nem csoda, hogy vannak, akik kilószámra viszik haza a piacról. Érdemes otthon is kísérletezni, hogyan tartósíthatunk belőlük minél több üveggel. Alapnak eláruljuk két jól bevált receptünket, így készül a nagyi mindenmentes ketchupje és paradicsomleve!
Az igazi házi, nyújtott rétest világszerte csodálják és imádják. Ahány ház, annyiféle elkészítés és megnevezés, de most elhoztam a szerintem tökéletes receptet, és a világ réteseinek történetét. Van valami misztikus, valami csodaszerű abban, hogy a mai rohanó életmódunkban meg tudtunk őrizni egy-egy ilyen értéket az eredeti formájában.
Budapest 12℃ (derült)