Az utóbbi hetek tavaszias időjárása már előcsalogatott néhány kikeleti virágot. A hóvirágok kibújtak a földből, ahogy a téltemető és a tőzike is pompásan virít az erdőkben. Ahelyett tehát, hogy réten-mezőn járva letépnénk őket, ültessünk otthon.
Felejtsük el, hogy a tavaszi zöldség csak fóliasátorban előnevelkedett méregdrága primőr lehet, amikor kint lassan virágzik a tyúkhúr, a gyermekláncfű és az ibolya, vétek nem megkóstolni őket!
Egyre nagyobb kultusza van hazánkban is a virágok fogyasztásának, de leginkább, mint érdekesség kóstolgatjuk őket. Ritkán ültetünk azért árvácskát vagy tulipánt, mert a szirmaiból remek szirup készíthető. Melyek hát a legfinomabb ehető virágaink?
Sokan nem értik, hogy amíg a szupermarketek polcain 580 forintért is lehet már málnaszörpöt kapni, miért kerül egy őstermelőnél fél liter 1800 forintba? Baráth Annamária szombathelyi szörpkészítővel erről is beszélgettünk.
Az ehető virágok hozzáadásával nem csak színt vihetünk a konyhánkba, hanem különleges ízvilágokat is alkothatunk belőlük. Gondoljunk az ibolyára, a gyermekláncfűre, vagy a most nyíló árvácskákra. Hogyan álljunk neki fogyasztani őket?
Felejtsük hát el, hogy a tavaszi zöldség csak fóliasátorban előnevelkedett primőr lehet, amikor kint virágzik a tyúkhúr, a gyermekláncfű és az ibolya, vétek nem megkóstolni őket! Gondoljuk csak el, micsoda energia lakozhat bennük!
Budapest 17℃ (erősen fátyolfelhős)