Lerántjuk a leplet Rézi néni ikonikus szakácskönyvéről: így főzött a magyar konyha nagyasszonya

Lerántjuk a leplet Rézi néni ikonikus szakácskönyvéről: így főzött a magyar konyha nagyasszonya

Tóth Viktória  2024.02.02. 06:30

A magyar gasztronómia története igazán szövevényes és eseménydús: az évszázadok során megannyi néppel közösködtünk a Kárpát-medence térségén, sokszor évtizedeken vagy évszázadokon keresztül – mindez nem csak a kultúránkat, hanem az étkezési szokásainkat is erősen formálta. Az 19. század egyik legsikeresebb szakácskönyvírója volt Doletskó Teréz, azaz Rézi néni, aki valódi sztárként robbant be az 1876-os Szegedi szakácskönyvvel.

Őrült ételek Somogyból: hogyan készül a bocspor és a hajdinarétes?

Őrült ételek Somogyból: hogyan készül a bocspor és a hajdinarétes?

Tóth Viktória  2024.01.26. 06:30

Országunk egyik - a Balaton partvidékén túl - kevésbé közismert vármegyéje Somogy, ahová, ha más miatt nem is, de a déli part strandjaiért biztosan elkirándultunk már – azonban Somogy jóval többet nyújt az utazók számára a Magyar Tengernél. Járjunk utána, mi mindent érdemes megnéznünk Somogyban, milyen kirándulóhelyeket kereshetünk fel a családdal, és nem utolsó sorban, milyen különleges helyi ételeket kóstolhatunk meg a környéken!

Íme, a legbizarrabb magyar ételek: tényleg bekötött szemmel kell őket megkóstolni?

Íme, a legbizarrabb magyar ételek: tényleg bekötött szemmel kell őket megkóstolni?

Tóth Viktória  2024.01.19. 06:30

Ahogy a világ összes kultúrájában, úgy Magyarországon is fellelhetünk olyan autentikus ételeket, amelyek még a hagyományos magyar konyha legnagyobb rajongóinak is képesek felborzolni az idegeit. Hallottál már ezekről a „klasszikusokról”? Kóstoltad már őket? Netalántán valamelyik pont a Te nagy kedvenced? Járjunk utána, milyen ételekről van szó, mit érdemes tudni róluk és hogyan készülnek!

Ilyen kalácsot még biztosan nem ettél: sehol sem készítik úgy, mint a Kiskunságban

Ilyen kalácsot még biztosan nem ettél: sehol sem készítik úgy, mint a Kiskunságban

Tóth Viktória  2024.01.12. 06:30

Sokan azt gondolják, hogy a hagyományos magyar gasztronómia a gulyáslevesben és a hortobágyi húsospalacsintában ki is merül, azonban ennél nagyobbat nem is tévedhetnének – a jól bejáratott magyaros fogásokon túl minden hazai kistájnak megvannak a maga izgalmas levesei, egytáljai, vagy éppen süteményei. Korábban jártunk már a matyóknál és a palócoknál, Göcsejen, a Nyírségben, vagy éppen az Őrségben – most a Kiskunságra látogatunk el, hogy felfedezzük az izgalmas helyi ízeket.

Fillérekért kapható ez az elfeledett magyar gabona: kevesen tudják róla, hogy gluténmentes

Fillérekért kapható ez az elfeledett magyar gabona: kevesen tudják róla, hogy gluténmentes

Tóth Viktória  2024.01.05. 06:30

Igazán érdekes utat járt be a köles Magyarországon: évezredek óta fogyasztjuk, a középkorban egyes országrészekben még a búzánál is népszerűbb gabona volt, míg szinte teljesen feledésbe nem merült – manapság azonban a termesztett köles újra megjelent a boltok polcain, kezdi visszaszerezni népszerűségét. Na de mégis, milyen alapanyag a köles, hogyan fogjunk hozzá az elkészítéséhez? Mi mindent készíthetünk belőle, mit érdemes tudni a főzéséről, hogyan használjuk főételekhez, kásákhoz, desszertekhez?

Filléres szilveszteri vendégvárók: fogadjunk, így még nem kóstoltad a virslit!

Filléres szilveszteri vendégvárók: fogadjunk, így még nem kóstoltad a virslit!

Tóth Viktória  2023.12.29. 06:30

A karácsony meghitt, családi körben eltöltött eseményeit követően máris eljön a szilveszter: december 31-én vidám mulatsággal búcsúztatjuk az óévet és üdvözöljük az újat, azonban minden alkoholgőzős szilveszteri bulihoz dukál némi harapnivaló. A kötelező alapanyag ilyenkor nem más, mint a virsli, szigorúan sertéshúsból. Na de mit kezdjünk vele, hogyan újítsunk, hogy ne legyen unalmas ez az egyébként hétköznapi alapanyag?

Karácsonyra érik be ez az elfeledett, különleges gyümölcs: így készíts belőle lekvárt fillérekből

Karácsonyra érik be ez az elfeledett, különleges gyümölcs: így készíts belőle lekvárt fillérekből

Tóth Viktória  2023.12.22. 06:30

Túlzás nélkül állíthatjuk, hogy a naspolya egyike a legfurcsább, Magyarországon is megtermő gyümölcsöknek: a naspolya szó szerint karácsonyra érik be, megjelenése extrémnek, már-már bizarrnak mondható, íze mézédes, húsa pedig rengeteg pektint tartalmaz. Mit jelent mindez? Hát azt, hogy kiváló lekváralapanyagra leltünk, sőt, még az ára is kedvező!

Így készül az igazi magyar halászlé: ezzel a filléres trükkel érheted el a legjobb ízt

Így készül az igazi magyar halászlé: ezzel a filléres trükkel érheted el a legjobb ízt

Tóth Viktória  2023.12.15. 06:30

Sokat gondolkozol, órákig töprengsz azon, hogy mégis milyen étel kerüljön a karácsonyi ünnepi asztalra? Sokan hiába próbálkozunk az ünnepek alatt újdonságokkal, különleges húsételekkel és levesekkel, gyakran tapasztaljuk azt, hogy minden erőfeszítésünk ellenére mégis csak a hagyományos ízek kellenek a családnak. Járjunk utána, mi mindent érdemes tudni a magyarok örök nagy kedvencéről, a halászléről! Hogyan készül a „tökéletes” halászlé?

Horror áron kínálják a kürtőskalácsot a vásárokban: így készítsd el fillérekből házilag!

Horror áron kínálják a kürtőskalácsot a vásárokban: így készítsd el fillérekből házilag!

Tóth Viktória  2023.12.08. 06:30

A karácsonyi vásárok egyik alapkellékeként tekintünk a kürtőskalácsra, azonban mindannyiunknak feltűnt már, hogy az elmúlt években a bárki számára elérhető, egyszerű, filléres édességre elkezdtünk luxusdesszertként tekinteni – nem véletlenül, hiszen szó szerint horrorisztikus áron kínálják őket. Járjunk utána, hogyan készíthetjük el házilag olcsón és egyszerűen, milyen extra hozzávalókkal varázsolhatjuk otthonunkba a karácsonyi vásárok hangulatát!

Ilyet nem veszel a boltban: mutatjuk, hogyan zárd üvegbe a magyarok kedvenc téli desszertjeit

Ilyet nem veszel a boltban: mutatjuk, hogyan zárd üvegbe a magyarok kedvenc téli desszertjeit

Tóth Viktória  2023.12.01. 06:30

Végre elérkezett a várva-várt december, kicsik és nagyok kedvenc időszaka: ilyenkor mindannyiunknak jólesik egy kis süteménnyel és egy bögre forró itallal begubózni, hogy otthonunk nyugodt melegéből élvezhessük az év utolsó heteinek ünnepi hangulatát. A tél kezdetével egyben közeledik a Mikulás és a karácsony: máris elérkezett az ideje, hogy elkészítsük izgalmas, egyedi gasztroajándékainkat.