Horror drágulás az iskolai menzákon: ezek az újragondolt menzakaják fillérekből kijönnek

Horror drágulás az iskolai menzákon: ezek az újragondolt menzakaják fillérekből kijönnek

Tóth Viktória  2022.09.02. 06:30

Tökfőzelékkel keveredő, zsíros pörkölt, krumplis tészta (már megint), pénteki leves, amiben a szerdai maradék köszön vissza, két szem meggy a piskótaszelet közepén – senkinek sem kell bemutatnunk az iskolai menzák borzalmasabbnál borzalmasabb fogásait. De miért kell a menzakajának törvényszerűen rossznak lennie, mégis miért van az, hogy bármit tesznek a tányérunkra, valami baj van vele?

Horror áron lesz idén a lekvár a boltokban: így készül a tökéletes házi szilvalekvár

Horror áron lesz idén a lekvár a boltokban: így készül a tökéletes házi szilvalekvár

Tóth Viktória  2022.08.26. 06:30

Augusztus végén, szeptember elején elárasztják a piacot a szilvafélék – ha pedig a kertünkben is megterem, magyaráznunk sem kell, mekkora gyümölcsmennyiségről van szó. A szilva a magyarok egyik legikonikusabb, legkedveltebb gyümölcse, de nem csak a szilvapálinka miatt – a Nagyi-féle házi szilvalekvárnak sincs párja, nemhiába mondják nagyszüleink, hogy „ilyet a boltban nem veszel”! Na de mégis hogyan készül a hagyományos szilvalekvár és a darabos szilvadzsem, hogyan bolondítsuk meg az ízeket?

Ezt ették honfoglaló őseink: filléres ételek és luxusfogások a lecsó és a paprikás előtti időkből

Ezt ették honfoglaló őseink: filléres ételek és luxusfogások a lecsó és a paprikás előtti időkből

Tóth Viktória  2022.08.19. 06:30

Ezen a hétvégén lesz augusztus 20-a, az államalapítás ünnepe: ilyenkor legtöbben automatikusan a tűzijátékra asszociálunk, ám ez az esemény jóval túlmutat a magyarságtudat és a magyar állam ünnepén. Milyen történelmi eseményeknek voltak tanúi az őseink egy teljes évezreddel ezelőtt, mit érdemes tudnunk a honfoglalásról és az államalapításról? A történelmi kitekintés mellett azt is eláruljuk, milyen pogány és keresztény népszokások jellemezték a korabeli magyarok életét, mivel töltötték dolgos napjaikat – és ami a Gasztromesék szempontjából a legfontosabb -, milyen ételek kerültek az asztalra ezer évvel ezelőtt?

Durván elszállt a paradicsom ára: zárd befőttes üvegbe az inflációt, így rakd el télire + receptek

Durván elszállt a paradicsom ára: zárd befőttes üvegbe az inflációt, így rakd el télire + receptek

Tóth Viktória  2022.08.12. 06:30

Augusztusban már javában a paradicsom szezonjában járunk: nem csoda, hogy töretlen a házi frissáru, a házi paradicsomlé, paradicsomsűrítmény, lecsó népszerűsége, hiszen nem kell bebizonyítanunk, hogy a bolti a nyomába se ér azoknak a paradicsomoknak, amelyek a kertünkben érnek mézédesre. Cikkünkben lerántjuk a leplet a paradicsom titkairól: mégis miért ennyivel jobb a házi paradicsom és hogyan főzzük be a termést, hogy családunk egész évben élvezhesse azt? Hogyan készül a tökéletes házi paradicsomlé és paradicsomsűrítmény, mi mindent készíthetünk még paradicsomból?

Az őszibarack lekvár készítése házilag: így főzheted be, rakhatod el télire fillérekért

Az őszibarack lekvár készítése házilag: így főzheted be, rakhatod el télire fillérekért

Tóth Viktória  2022.08.05. 06:30

A nyár igazi szupergyümölcseként tartjuk számon az őszibarackot, amiből a sok soha nem elég, éppen ezért törekszünk arra, hogy még a szezon javában minél többet elrakhassunk belőle lekvár és kompót formájában. Mit érdemes tudnunk az őszibarackról, milyen gyümölcsről van szó, honnan származik és milyen vitaminokat, ásványianyagokat tartalmaz? Hogyan érdemes belőle lekvárt főzni - héjastól vagy anélkül? Gondoltad volna, hogy létezik a tökéletes linzer, csupán házi őszibaracklekvárra van szükségünk hozzá?

Dübörög a dinnyeszezon: fillérekbe kerül, így tedd el télire, a héját is savanyúságnak

Dübörög a dinnyeszezon: fillérekbe kerül, így tedd el télire, a héját is savanyúságnak

Tóth Viktória  2022.07.29. 06:30

A nyár legkiválóbb, legikonikusabb gyümölcsei közé tartoznak a dinnyefélék, Magyarországon tipikusan a görögdinnye és a sárgadinnye, amelyek jóval sokoldalúbb alapanyagok, mint azt a legtöbben gondolnák. Ahogy a legtöbb gyümölcsöt, úgy a dinnyét is el tudjuk rakni télire izgalmas kompót, savanyúság, lekvár formájában – ezeket a tartósítási alternatívákat gyűjtöttük most össze olvasóinknak. Eláruljuk, hogyan készülhet lekvár görögdinnyéből és sárgadinnyéből, milyen más gyümölcsökkel érdemes kombinálni ezeket és hogyan használjuk fel a görögdinnye ehető héját, hogy egyetlen falat se menjen kárba a szezon slágergyümölcséből.

Ez az ősi magyar növény lenne a depresszió ellenszere? Szörpöt is készíthetsz belőle

Ez az ősi magyar növény lenne a depresszió ellenszere? Szörpöt is készíthetsz belőle

Tóth Viktória  2022.07.22. 06:30

A legtöbb embernek nem kell bemutatnunk korunk egyik legdivatosabb növényét, a levendulát, hiszen jellegzetes illatáról, üde, lila színéről már messziről felismerhetjük – azonban a levendula jóval több mindenre jó, mint azt gondolnánk. Mi mindenre használták régen, hogyan gyógyítottak vele a falvak javasasszonyai? Hogyan kerültek hazánkba az első levendulák, mikor kezdték el nagytételben termeszteni? Miért pont Tihany lett Magyarország levendulaközpontja és hol csodálhatjuk még meg a csodás levendulamezőket? A levendulából nem csak illóolaj és méz készül – ezekkel a receptekkel minden vendéged leveheted a lábáról!

Fillérekért veheted most meg a szezon slágerzöldségét: ilyen finomságok készülhetnek belőle

Fillérekért veheted most meg a szezon slágerzöldségét: ilyen finomságok készülhetnek belőle

Tóth Viktória  2022.07.15. 06:30

A nyár derekán járunk, mikor izgalmasabbnál izgalmasabb gyümölcsök és zöldségek között válogathatunk a piacon. Júliusban nem csak a barack és a dinnye árasztja el tömeges mennyiségben az árusok polcait, itt vannak kedvenc nyári tökféléink is, amiket számtalan módon elkészíthetünk. Mi mindent főzhetünk nyári tökökből, mire jó a cukkini, a spárgatök és a patisszon? A tökfőzeléken és a rántott tökszeleteken túl is bőséggel van mit készíteni belőlük, kipróbált receptünk leírása során bemutatjuk, hogyan készül a világ legfinomabb töklevese és töltött patisszonja. Vajon milyen bor illik hozzá?

Filléres étel a nyári hónapokra: így készül az aratóleves

Filléres étel a nyári hónapokra: így készül az aratóleves

Tóth Viktória  2022.07.08. 06:30

Az aratás alig néhány évtizeddel ez előtt még teljesen máshogy történt, mint napjainkban, hiszen a nagyteljesítményű mezőgazdasági gépek helyett az embereknek maguknak kellett kimenniük a földre és fáradtságos munkával betakarítani a termést. Hogy zajlott régen a gabonafélék betakarítása, hogyan múlatták az időt a földeken az emberek? Milyen aratási hagyományokat, játékos szokásokat alkottak meg, hogy szórakoztassák egymást és hogyan ünnepelték meg a sikeres aratást? Meg lehetett jósolni valahogy a bő terméshozamot? Na és mit fogyasztottak az aratóbandák, milyen hagyományos, magyaros fogások jellemzik ezt az időszakot?

Itt a cseresznye és a meggy szezonja: ezekkel a trükkökkel az utolsó szemig felhasználhatod a termést!

Itt a cseresznye és a meggy szezonja: ezekkel a trükkökkel az utolsó szemig felhasználhatod a termést!

Tóth Viktória  2022.07.01. 06:30

A nyár első felében roskadoznak a kerti gyümölcsfák a különféle szezonális gyümölcsökről. Június végén és július elején nem más kerül terítékre, mint a cseresznye és a meggy, melyeknek felhasználása jóval sokrétűbb, mint azt a legtöbben gondolnánk. Ha ilyen gyümölcsfák vannak a kertünkben, azt tanácsoljuk, hogy szedjük le a cseresznyét, meggyet mihamarabb, még mielőtt véget ér a szezonjuk és készítsünk belőlük kompótot, lekvárt és meggybort, hogy egész évben élvezhessük az ízüket! Milyen más felhasználási és tartósítási útjai vannak még a cseresznyének és a meggynek? Hogyan foglalkozzunk velük a meggyes pitén túl?