Család

Otthon

Kert

Gazdaság

Életmód

Utazás

Gasztro

Szórakozás

Falusi CSOK

Árfolyam

Időjárás

Nem kell félni a vadhústól: mennyei étel készül belőle, ha megfogadjuk a vadászok jó tanácsát!

Nem kell félni a vadhústól: mennyei étel készül belőle, ha megfogadjuk a vadászok jó tanácsát!

HelloVidék  2021.01.27. 17:01

A legtöbb család asztalára ünnepek során kerül vadhús az asztalra, pedig amellett, hogy nagyon egészséges ételnek számít, még ízekben is különleges élményt ad. Sokan mégis idegenkednek az elkészítésétől, mert félnek az erőteljes ízvilágtól, amit a hús magában hordoz. Gasztromesék rovatunkban most azt mutattuk be, hogyan ízesít egy profi vadász, milyen receptúrát követ. Ezt pedig mindenkinek érdemes kipróbálni, akinek eddig bármilyen fenntartása volt a vadhússal kapcsolatban.

Reneszánszát éli a sparhelt: nagyüzemben és manufaktúrában is gyártják + receptek

Reneszánszát éli a sparhelt: nagyüzemben és manufaktúrában is gyártják + receptek

Pais-Horváth Szilvia  2021.01.24. 07:20

Még 30-40 évvel ezelőtt is a vidék egyik legfontosabb konyhai alkalmatossága volt a sparhelt, más néven takaréktűzhely, de felénk így senki sem hívta. Ez az univerzális fűtő-főző-sütő alkalmatosság a fél konyhát betöltötte, a száraz gallyaktól a kukoricacsutkáig minden elégett benne, és nem volt étel, amit ne lehetett volna elkészíteni rajta. A magyar falvakban még a ’80-as évek elején is, hiába állt már a gáztűzhely a sarokban, telente a fatüzelésű sparhelt uralkodott.

Te hallottál már a lábatlan tyúkról? Pedig ezt eszi a fél ország minden vasárnap + recept

Te hallottál már a lábatlan tyúkról? Pedig ezt eszi a fél ország minden vasárnap + recept

Pais-Horváth Szilvia  2021.01.17. 07:20

Nincs vasárnap húsleves nélkül. Egyes magyar vidékeken az utána következő fogás a lábatlan tyúk, ami nem más, mint a levesben főtt szárnyasba töltött zsemlés töltelék, már tyúk nélkül, azaz lábatlanul. Ha pedig ünnep volt, darált hússal vagy gombával, esetleg májjal gazdagították. Takarékosabb portákon félre tették, tartalékoltak belőle a hétköznapokra is. De mi köze a zsemlemártásnak a lábatlan tyúkhoz?

Kiderült a titkos összetevő: ettől lesz igazán remegős a kocsonya

Kiderült a titkos összetevő: ettől lesz igazán remegős a kocsonya

HelloVidék  2021.01.06. 17:02

A kocsonya egy hagyományos, népi eledel, amely sokak konyhájában fellelhető karácsony és újév környékén. A hideg étel, amely sajátos „kocsonyás” állagát a megdermedt, zselatint tartalmazó levének köszönheti van, akit elborzaszt van, akit viszont nosztalgiával tölt el. A legtöbben ma már nagyanyáink ünnepi asztaláról ismerjük csak, pedig elkészítése nem túl bonyolult, bárki megpróbálkozhat vele. Azok, akik a karácsonyi időszakban lemaradtak a nagyi kocsonyájáról, de szívesen elfogyasztanának akár idén is néhány tányérra, azok még az elkövetkezendő hetekben bátran megfőzhetik.