Te hallottál már a lábatlan tyúkról? Pedig ezt eszi a fél ország minden vasárnap + recept

Te hallottál már a lábatlan tyúkról? Pedig ezt eszi a fél ország minden vasárnap + recept

Pais-Horváth Szilvia  2021.01.17. 07:20

Nincs vasárnap húsleves nélkül. Egyes magyar vidékeken az utána következő fogás a lábatlan tyúk, ami nem más, mint a levesben főtt szárnyasba töltött zsemlés töltelék, már tyúk nélkül, azaz lábatlanul. Ha pedig ünnep volt, darált hússal vagy gombával, esetleg májjal gazdagították. Takarékosabb portákon félre tették, tartalékoltak belőle a hétköznapokra is. De mi köze a zsemlemártásnak a lábatlan tyúkhoz?

Kiderült a titkos összetevő: ettől lesz igazán remegős a kocsonya

Kiderült a titkos összetevő: ettől lesz igazán remegős a kocsonya

HelloVidék  2021.01.06. 17:02

A kocsonya egy hagyományos, népi eledel, amely sokak konyhájában fellelhető karácsony és újév környékén. A hideg étel, amely sajátos „kocsonyás” állagát a megdermedt, zselatint tartalmazó levének köszönheti van, akit elborzaszt van, akit viszont nosztalgiával tölt el. A legtöbben ma már nagyanyáink ünnepi asztaláról ismerjük csak, pedig elkészítése nem túl bonyolult, bárki megpróbálkozhat vele. Azok, akik a karácsonyi időszakban lemaradtak a nagyi kocsonyájáról, de szívesen elfogyasztanának akár idén is néhány tányérra, azok még az elkövetkezendő hetekben bátran megfőzhetik.