A Titanic elsüllyedt, a cordon blue itt maradt - így is kezdhetnénk ezt a mesét, ha hinnénk annak az anekdotának, amely szerint a tragikus sorsú óceánjáró utasainak készítették először a sonkával és sajttal töltött húst. Hogy valóban így volt-e, az kiderül a cikkből, és természetesen az is, hogy hogy készítjük mi a tökéletes cordon blue-t.
Sokak rémálma rizses hús. A rosszul készített étel általában szárazra sikerült, a hús sem volt igazán puha és szaftos pedig, ha követjük a tökéletes receptet, biztosan nem okoz majd csalódást ez a fogás sem. Most annak jártunk utána, miként készíthetjük el ízletesen a bácskai rizses húst, hogy az egész család megkedvelje és bekerüljön a hétköznap is használt receptek közé.
A bográcsozás szokása azért is maradhatott fenn évszázadokon át, mert bográcsozni tényleg jó, közösségi esemény, körbe lehet ülni, lehet körbe vándorolni a mindig másfelé szálló füst elől. Főzés közben a gyerekek tüzelhetnek, fogy a bor, pisszennek a sörösdobozok. Lehet kóstolgatni, íze pedig, bármi kerüljön is a bográcsba, páratlan. Bár a bogrács egy életre szóló befektetés, tehát nem kell rá sajnálni a pénzt, azért mégsem mindegy, hogy milyen fajta, és hány forint az ára. Erre is rákerestünk, de hozzunk a házi kedvencünk: a csipetkés bográcsgulyást, gazdagon.
A nagyon száraznak és unalmasnak hitt rizses hús lehet igazán ízes, szaftos mennyei fogás is. Valójában csak meg kell néznünk, milyen is volt az eredeti recept! Íme a legfinomabb bácskai rizses hús receptje.
Összegyűjtöttük a legjobb variációkat, és megsütöttük a leggazdagabb húsvét utáni rakott krumplit, amibe belekerült mindaz, ami az ünnepi asztalról megmarad! Kicsit unod már a hagyományos verziót is? Akkor próbáld ki a következő recepteket, amikkel egyszerűen nem lőhetsz mellé!
Tudtatok, hogy a rakott krumpli már több száz éve készül a magyar konyhákban? Összegyűjtöttük a legjobb variációkat, és megsütöttük a leggazdagabb húsvét utáni rakott krumplit, amibe belekerült mindaz, ami az ünnepi asztalról megmaradt.
Ha húsvét, akkor mindenkinek a sonka, a tojás és persze a kalács jut eszébe. Nem csoda, hiszen ezek az ételek az ünnep jelképeivé váltak és a legtöbb magyar háztartás ezekből be is vásárol a hosszú hétvégére. A kalács viszont nem csupán egy finomság a sok péksütemény közül, hanem igazi rangot ad a háziasszonynak, ha elkészíti. Minél ügyesebb a ház úrnője, annál változatosabb formában készülhet az ünnepi fogás. Hármas-négyes-hatos fonásokat variálva, mákkal, szezámmal, mandulával is díszíthetjük a kalácsokat. A lényege azonban, hogy kívül fényes és ropogós, belül pedig foszlós és puha legyen. Hogyan érhetjük ezt el? Ennek jártunk most utána.
Noha csendesebb húsvét elé nézünk, egy dolog azonban idén sem maradhat el: a nagy terített ünnepi asztal a közepén igazi fonott kaláccsal. Íme a tökéletes húsvéti kalács receptje, és más ünnepi finomságok.
Tudjátok, micsoda isteni fogások születhetnek sóskából, káposztából, fejes salátából vagy burgonyából, ha egy kicsit is „odatesszük magunkat”? Eláruljuk, hogyan is készítik a főzeléket a csúcséttermekben: íme, az olcsóbb és egészségesebb verzió!
Azt is gondolhatnánk, hogy már a Vereckei-hágón a hét honfoglaló törzs a csirkepaprikás receptjével a tarsolyában kelt át, de ez a nemzeti ételünk alig 200 éves. Érdemes még azt is tisztázni, mielőtt nekiállnánk a vasárnapi ebédnek, hogy a paprikás csirke vagy csirkepaprikás egyáltalán nem ugyanaz, mint a csirkepörkölt tejföllel. És azt tudjátok, mikor készítették dédanyáink, és mi az igazi, kanállal szaggatott nokedli titka?
Budapest 15℃ (derült)