Család

Otthon

Kert

Gazdaság

Életmód

Utazás

Gasztro

Szórakozás

Falusi CSOK

Árfolyam

Időjárás

Furcsa jelenség a Hortobágyon: ilyen is csak egyszer van egy évben Magyarországon

Furcsa jelenség a Hortobágyon: ilyen is csak egyszer van egy évben Magyarországon

Tóth Viktória  2022.04.22. 06:17

A legelő állatokat hagyományosan április végén, Szent György-napján hajtják ki a magyar legelőkre – ennek az eseménynek igazi tavaszkezdő jelentősége van, színes hagyományait országszerte ünneplik, ám különösen a Hortobágyon tulajdonítanak neki nagy jelentőséget. Milyen hagyományok jellemzik a György-napi kihajtást, mit kell tudnunk a Hortobágy pásztorairól? Milyen ételek köthetőek a pásztorélethez, milyen jellegzetes alapanyagokat használat ők – sőt, használnak mind a mai napig? Ha április, akkor bizony birkahús kerül a tányérra – fogadjunk, hogy ebben a formában még nem kóstoltad, vasedényben készítve, mentás-zöldborsókrémes nudli körettel!

Ahol lakoma van, ott felesleg is lesz: ínyenc fogások is készülhetnek húsvéti maradékból

Ahol lakoma van, ott felesleg is lesz: ínyenc fogások is készülhetnek húsvéti maradékból

Tóth Viktória  2022.04.15. 06:30

A keresztény országok egyik legnagyobb ünnepe nem más, mint a húsvét, aminek számos jellegzetes gasztronómiai vonatkozása van. Húsvétkor az asztalt roskadásig megrakjuk mindenféle finomsággal: a hidegtálakon toronyban áll a tojás, a húsvéti sonka és más finom falatok – azonban ahol nagy lakoma volt, ott rendszerint mindig van valamilyen maradék, amit sokszor már nem szívesen fogyaszt el a család, mert „sok volt a jóból”. Mit kezdjünk a húsvéti maradékkal, hogy lehetőleg semmi se menjen pocsékba? Hogyan kreáljunk az egyszerű sonkamaradékból teljesen új, ízekben gazdag ételeket? Mit tegyünk a maradék süteményekkel? Ezekkel a kipróbált receptekkel garantáltan megmentheted a húsvéti maradékot, sőt, még spórolhatsz is!

Felejtsd el a klasszikus húsvéti lakomát: így készül a gagybátori húsvéti sonka ecetes lében

Felejtsd el a klasszikus húsvéti lakomát: így készül a gagybátori húsvéti sonka ecetes lében

Tóth Viktória  2022.04.08. 06:31

Hamarosan itt a húsvét, a keresztény kultúrkör legnagyobb egyházi ünnepe, ami számos különleges népi és modern hagyománnyal teszi izgalmassá a hosszú hétvégénket. Honnan ered a locsolkodás hagyománya, milyen húsvéti hagyományokat tartottak a magyar emberek a régi időkben? Mégis mi köze a húsvéthoz a nyuszinak és a csoki tojásnak, milyen ételek kerültek hagyományosan a „szentelőkosárba”? Klasszikus húsvéti ételek, egy kicsit másképp: mutatjuk, hogyan tálaljuk a sonkát és a tojást igazán izgalmasan a húsvéti hidegtálon!

A vándorkonyha titkai: fogadjunk, hogy ezt nem tudtad a magyar cigányságról

A vándorkonyha titkai: fogadjunk, hogy ezt nem tudtad a magyar cigányságról

Tóth Viktória  2022.04.01. 06:30

Magyarországon április első hétvégéjén ünnepeljük a Roma kultúra napját: a jeles alkalom célja, hogy tisztelegjünk a romák sokszínűsége, izgalmas, ám hányattatott történelme, az ősi roma hagyományok, illetve a modern szokások előtt. Honnan származik a cigányság és milyen történelmi emlékekre vezethető vissza az évezredes múltú vándorlásuk? Milyen foglalkozások, népi szokások és babonák köthetőek hozzájuk, mit érdemes tudnunk a cigányzenéről, táncról és természetesen a klasszikus cigány gasztronómiáról?

Horgászok, figyelem! Ide járnak a legtöbben pecázni: finomságokat rejtenek ezek a hazai vizek + receptek

Horgászok, figyelem! Ide járnak a legtöbben pecázni: finomságokat rejtenek ezek a hazai vizek + receptek

Tóth Viktória  2022.03.25. 14:06

Hatalmas kincsnek számítanak Magyarországon az itt található édesvizek. Az induló szezon minden évben sporthorgászok tömegét csalogatja vidékre: a tavasz első halai már márciusban horgászhatóak. Hol vannak Magyarország legjobb horgászhelyei, hová kiránduljunk el tavasszal, ha pecázni vágyunk a családdal, barátokkal? Mit főzzünk az év első fogásából? Ennek jártunk most utána.

Nyílik a tavasz szupernövénye: nem pogácsában a legjobb a medvehagyma

Nyílik a tavasz szupernövénye: nem pogácsában a legjobb a medvehagyma

Tóth Viktória  2022.03.18. 06:30

A medvehagyma nem véletlenül érdemelte ki előkelő helyét a magyarok kedvenc tavaszi zöldjei között: ezek a finom, zsenge, fűszeres levelek szinte bármilyen ételt élettel telivé és frissé varázsolnak, arról nem is beszélve, hogy mennyi vitamint vihetünk be velük a szervezetünkbe. Hol terem a medvehagyma Magyarországon és mikor érdemes begyűjtenünk azt? Mire kell vigyázni a medvehagyma szedése közben, milyen növénnyel nem szabad összekevernünk? Milyen ismert gyógyhatásai vannak a medvehagymának, hogyan gyógyítottak vele a régi időkben? Milyen egyszerű, ám izgalmas receptek elkészítését ajánljuk a medvehagyma használatával?

Olyan kincs lapul Kárpátalján, amiről kevesen tudnak: nincs az a háború, ami elsöpörheti

Olyan kincs lapul Kárpátalján, amiről kevesen tudnak: nincs az a háború, ami elsöpörheti

Tóth Viktória  2022.03.11. 06:30

Északkelet-Magyarországon a határnál nem ér véget a magyar kultúra, ugyanis a világháborúk lezárultával a Magyarországtól Ukrajnához csatolt terület, Kárpátalja lakosságának 12%-a ma is magyarnak vallja magát. A kárpátaljai magyarok hétköznapjaiban - habár Ukrajna orosz megszállása az élet minden területére rányomja a bélyegét -, szokásaiban és gasztronómiájában érdekes és izgalmas kombinációját figyelhetjük meg a keleti szláv népek és a magyarok hagyományainak. Járjunk a végére: milyen népszokások jellemzik a térséget, miben más Kárpátalja kultúrája az itthonitól? Milyen érdekes látnivalók találhatóak a határon túl? Milyen különleges jellemvonásai vannak a gasztronómiának, hogyan keverednek ételeikben a magyar, ukrán és orosz vonások?

Nagyböjt 2022: őseink praktikáival rengeteget spórolhatsz és egészségesebb lehetsz

Nagyböjt 2022: őseink praktikáival rengeteget spórolhatsz és egészségesebb lehetsz

Tóth Viktória  2022.03.04. 14:00

A régi időkben a tavasz első heteiben az emberek nem fogyasztottak húst, de még tojást, vagy tejet sem – ezt nem ok nélkül tették, hiszen hagyományosan ilyenkor jön el a nagyböjt ideje, ami a farsang farkától egészen húsvétig tart. Miért alakult ki a böjtölés hagyománya a keresztény kultúrkörben és milyen szabályokat állítottak fel a magyarok? Melyik tájegységen hogyan böjtölnek és hogy tartható a húsmentes időszak napjainkban? Mit együnk böjt idején hús helyett? Ha ezeket a recepteket készíted, ígérjük, észre sem fogod venni, hogy nem került hús a családi asztalra!

Évek óta nem volt ilyen népszerű a házi savanyítás: Ezeket a fermentált ételeket készítsd a tél végén

Évek óta nem volt ilyen népszerű a házi savanyítás: Ezeket a fermentált ételeket készítsd a tél végén

Tóth Viktória  2022.02.25. 06:30

Az emberi kultúra és a gasztronómia fejlődésével karöltve alakult ki az igény arra, hogy az olyan szezonális javakat, mint a friss zöldségek, megőrizhessük a téli, ínséges időkre, sőt, akár évekre. Hogyan tartósították a terméseket az őseink, hogyan őrizhetjük meg valaminek a frissességét hosszú távon? Hogy működik az elmúlt évek legnépszerűbb savanyítási eljárása, a fermentálás, és milyen jótékony egészségügyi hatásait ismerjük az így készült finomságoknak? Kipróbált receptek fermentálással: tényleg olyan egyszerűek, hogy bárki képes őket elkészíteni?

Ezért dőzsöl most a legtöbb magyar: ilyen hedonizmus is csak egyszer van az évben

Ezért dőzsöl most a legtöbb magyar: ilyen hedonizmus is csak egyszer van az évben

Tóth Viktória  2022.02.18. 06:12

A farsangi ünnepkör a nagyböjt előtti, mulatozással, alakoskodással és párválasztási játékokkal töltött időszak, aminek várva várt eseményei a farsangi bál és a mohácsi busójárás. Hogy jöttek létre ezek az izgalmas népi hagyományok, hogyan búcsúztatják a telet Magyarországon és más keresztény országokban? Mi várt azokra a fiatalokra, akik nem találtak párt a farsangi időszakban? A farsangi gasztronómiáról se feledkezzünk meg, ugyanis ebben az időszakban igazán aktuálisak az alkohollal készült, zsíros húsok és az édességek. Eláruljuk, hogyan készül a farsangi hangulathoz tökéletesen passzoló konyakos kacsamell, emellett hoztunk egy izgalmas, már-már rendhagyó fánkot is, ami az „ördögpirula” elnevezésre hallgat.