Sajnos egyre gyakrabban előfordul, hogy bizalmatlanok vagyunk a bolti sajtokkal, míg a magas minőségű tejtermékeknek meglehetősen borsos az ára. A megoldás az lehet, ha otthon, saját magunk készítünk házi sajtot. És ami a legjobb benne: kevés munkával tökéletes eredményt kapunk.
A kelkáposzta megosztó zöldségfajta, de vannak jó receptek hozzá, amivel érdemes megváltoztatni a rossz élményeket. Ez a leves is az egyik kedvenc variációja a menzás néniknek, hiszen egyszerű a zöldséggel dolgozni, jó áron van, és akár levesben, akár főzelékben megállja a helyét. Kár, hogy nem mindegyik szakácsnéni készíti el finoman, de ezen mi otthon változtathatunk.
Őszi és téli vitaminforrásunk, az egykori legnépszerűbb alapanyag, ami rendkívül sokarcú – ez a sütőtök. Nem mindegy azonban, hogyan sütjük tökéletesre, és milyen ételeket készítünk belőle, erről írtunk most.
Sokszor eszünkbe sem jut, hogy mennyi finomság is van a mi magyar receptárunkban, amikor azon gondolkodunk, mit főzzünk vagy süssünk másnap. Ilyen a töpörtyűs pogácsa is, amiből rengeteg recept van, de a most következő az egyetlen, ami mindent visz.
A zeller a zellerfélék családjába tartozó gyógy- és fűszernövény, gyökérzöldség. Görög nevét (szelinon) Szilénoszról, a mondák sokarcú figurájáról kapta, méghozzá vélt potencianövelő hatása miatt. Számos legenda, hiedelem kapcsolódik a markáns illatú zöldséghez, ráadásul történelmi feljegyzések szerint az ókori görögök, de még az egyiptomiak is hagytak hátra recepteket, melyekben már akkor is főszerepet kapott a zeller. Most annak jártunk utána, milyen mondák, történetek maradtak fent a zellerről. De megnéztük azt is, hogy milyen jótékony hatásokkal rendelkezik, illetve napjainkban milyen ételeket készíthetünk belőle.
A legrégebbi desszertjeink egyike, amit ma már egészen másként készítünk. Sokan nem szeretik, pedig valaha a magyar desszertek királynőjeként emlegették az aranygaluskát.
Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében még javában folyik a szilvalekvár főzése a viszonylag olcsó, de annál értékesebb nemtudom, penyigei vagy besztercei szilvából. Aki tartja magát a hagyományokhoz, 20-24 órán át készíti rézüstökben az utánozhatatlan ízű finomságot. Háziasszonyok is főznek eladásra, kilóját 2200-2500 forint körüli áron mérik, és bár elsőre ez soknak tűnhet, de azt tudnunk kell, hogy egy kiló lekvár 4-6 kiló szilvából fő ilyen sűrűre, és semmi mást nem tartalmaz a gyümölcsön kívül.
Amikor a magyar ember az alapanyagok között válogat, egészen biztos felkapja a fejét egy jókora csülökre. Legyen az füstölt, vagy füstöletlen, ha jól elkészítjük, fejedelmi lakoma lesz belőle.
Zalában idén szinte semmi sem termett a szilvafákon. A Göcsejben ennek ellenére idén sem maradhatott el a fatüzelésű kemencés szilvaaszalás, de amilyen hamar elkezdődött, olyan gyorsan véget is ért a szezon. Készüljünk fel, aranyárban mérik majd! De hozunk pár isteni receptet is, amelynek titkos összetevője a gyógyító aszalt szilva.
Sokan nem szeretik a padlizsánt, pedig rengeteg finom étel készül belőle a világon. Most megmutatom az erdélyiek legjobb receptjeit és a padlizsánkészítés trükkjeit.
Budapest 8℃ (közepesen felhős)