A gasztronómia különlegessége, hogy legyen akármilyen széles is a tárháza, az emberek többsége úgy igazán mégiscsak a legegyszerűbb ételeket szereti. Pont ilyen a gombóc, bármilyen formában.
Ez a kompakt finomság valójában egy tejjel fellazított tésztájú, tányér nagyságú görhöny félbehajtva, aminek a belsejében most ízletes, zöldségekkel megbolondított pörköltet varázsoltunk.
Legnagyobb magyar íróinkra úgy tekintünk, mint irodalmi nagyságok, akik úgy gyűrték, fonták a szavakat, mondatokat, hogy elképesztő történetek kerekedtek ki belőlük. Persze ismerjük élettörténetüket, tudjuk, hogy nagy hangsúly fektettek a társasági életre, imádtak kávézókban összegyűlni, beszélgetni, iszogatni. Arról viszont kevés szó esik, hogy a gasztronómia sem hagyta hidegen őket sőt, imádtak enni, új dolgokat megkóstolni. Mai cikkünkben annak jártunk utána, hogy mi volt kedvenc magyar íróink legkedvesebb fogása illetve, hogyan tudjuk őket elkészíteni.
A szomszédos szlovák konyhát jellemzően a bryndzás galuskáról ismerjük, de a töltött görhöny még annál is jobb. Minden menzán, vendéglőben és családnál készül, és rengeteg változata van.
Nagymamáink tapasztalata szerint, ahol sok gyerek volt, ott gyakran került kalács az asztalra. Nem csoda, hiszen gazdaságos, szapora, és ráadásul tökéletesen passzolnak a szezonális zöldségekhez, gyümölcsökhöz. Egy jól készített, tartalmas, húsos, kalács, akár ma is megállja helyét ebédként, vagy vacsoraként. Éppen ezért mutatunk néhány receptet, amit érdemes elkészíteni.
Csodálatos illata mellett számos jótékony hatása ismert a most nyíló bodzavirágnak, üdítőitalként és szörpként pedig rengeteget fogyasztottunk belőle gyerekkorunkban is. De a bodzavirág ennél jóval többet tud, igazi csodaszer, rengeteg mindenre gyógyír lehet, nem mellesleg pedig italként, sőt ételként is mennyei.
Tapasztalt háziasszonyok régi, bevált módszere, hogy ahol sok gyerek volt, ott gyakran volt lepény az asztalon. Ma is tökéletes ebéd ez, mert gazdaságos, szapora, és ráadásul jönnek a szezonális zöldségek, gyümölcsök hozzá!
A földiepret vagy szakmai nevén a szamócát borsos áron vehetjük meg még mindig a piacokon, de még ez sem tántorít el minket tőle, mert mennyei az íze frissen fogyasztva, ráadásul rengeteg finomság is készíthető belőle. Mutatjuk a jobbnál jobb epres desszerteket és egyéb ínyencségeket.
Pünkösdről a legtöbb embernek a hagyományőrzés jut eszébe, pedig gasztronómiai szempontból sem elhanyagolható ünnep. A karácsony és a húsvét mellett, erre az időszakra is sok finomsággal készültek a családok. Mivel húsvét után erősen megcsappant az éléskamra tartalma, így a pünkösdi menü sokkal szerényebb volt, mint a többi ünnepen. Nem készült temérdek étel, de azt a néhány fogást, amit megfőztek, azt főként háztáji állatok húsából és a kertben termesztett zöldségekből készítették, így igazán ínycsiklandozó ételek kerültek az ünnepi asztalra. Mit főztek a háziasszonyok pünkösd ünnepén? Ennek jártunk most utána.
Kevesen tudják, hogy az egyik kedvenc piros gyümölcsünk, a földieper az egyik legnagyobb vitaminforrásunk is egyben. Nagyon sok betegséget megelőz, ha nyersen fogyasztjuk a szezonjában, ami épp most indult!
Budapest 17℃ (erősen fátyolfelhős)