Íme a legjobb töltött csirke és töltött csirkecomb receptek: próbáld ki Te is!

A gőzölgő töltött csirkecomb és az egyben sült töltött csirke illatát felidézve a legtöbbünknek máris korogni kezd a gyomra: ez az a hagyományos illat, ami a nagymama konyháját is körbe lengi és a friss házikoszt ígéretével kecsegtetve összegyűjti a rokonokat. Cikkünkben bemutatjuk, hogyan készül az igazi töltött csirke és a híres májas raguval, májjal töltött csirkecomb, másnéven gödöllői töltött csirkecomb!

A gödöllői töltött csirkecomb (töltött csirkecomb májjal) hozzávalói:

• 10 db egész csirkecomb
• 2 db szikkadt zsemle
• 3 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 csokor friss petrezselyem
• 2 db tojás
• 5 dkg füstölt szalonna
• 10 dkg csirkemáj
• 10 dkg gomba
• 1 mk kakukkfű
• só, bors ízlés szerint

A töltött csirke hozzávalói:

• a csirkecombnál felsorolt töltelék hozzávalók
• 1 db egész csirke
• 10 dkg vaj
• 1 szál kakukkfű
• 1 db citrom

A töltött csirke töltelék elkészítése

1. A gödöllői töltött csirkecomb elkészítését a májas raguval kezdjük: a szalonnát megpirítjuk majd kivesszük zsírjából.
2. A kisült szalonnazsírban megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát és a májat. Sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük. Hozzákeverjük a szalonnát is.
3. A kész gödöllői töltött csirkecomb ragut hagyjuk kihűlni.
4. Az elhűlt raguhoz adjuk a tojást, a finomra aprított petrezselymet és a beáztatott, szétmorzsolt zsemlét.
5. Kézzel elegyengetjük a töltött csirke töltelék masszát: ha túl lágynak találjuk, egy kevés zsemlemorzsával sűríthetjük.

A töltött csirke comb recept elkészítése:

Olajozzuk ki finoman a tepsit, melegítsük elő azt 180°-ra.

1. A csirkecombokat fűszerezzük kevés sóval, borssal, ízlés szerint piros paprikával is bedörzsölhetjük.
2. A csirkecombok bőre alá ujjunkkal benyúlva formázzunk óvatosan zsebeket (vigyázzunk, ne szakítsuk ki!), majd kézzel vagy kanállal nyomkodjuk a bőr alá a töltekéket.
3. A tepsit lefóliázva 60 percig sütjük a töltött csirkecombokat, majd a fóliát eltávolítva további 30-40 perc alatt ropogósra sütjük a bőrüket. Sütés közben néha megkenhetjük vajjal vagy meglocsolhatjuk őket saját zsírjukkal.

A töltött csirke recept elkészítése:

1. A megtisztított csirkét helyezzük mellével fölfelé fordítva a kiolajozott tepsibe, ízesítsük kevés sóval, borssal.
2. A tölteléket pakoljuk bőségesen a csirke belsejébe, a maradékot a combok közé. A csirke mellét dörzsöljük be bőségesen vajjal. A tetejére tehetünk néhány citromkarikát, friss rozmaringot.
3. Fóliázzuk le a töltött csirke egészét alaposan, majd 160°-on süssük 90 percig. A fólia eltávolítása után pirítsuk a bőrét még 30 percig, 200°-on, de vigyázzunk, nehogy kiszárítsuk!

A töltött csirke és a töltött csirkecomb egyarát tökéletes vendégváró fogás családi összejövetelre és akár hidegen is tálalhatjuk. Köretnek tört burgonyát javaslunk, desszertnek pedig bármilyen magyaros édesség megfelel.

Címlapkép: Getty Images