Indul a roham az éttermekben: ennyibe kerül idén a vidéki halászlé, hekk
Milyen árakkal készülnek idén az egyes vidéki éttermek? Mennyiből jön ki egy adag halászlé vagy hekk? Ennek jártunk most utána.
Milyen árakkal készülnek idén az egyes vidéki éttermek? Mennyiből jön ki egy adag halászlé vagy hekk? Ennek jártunk most utána.
Sorra jelentenek csődöt az éttermek, cukrászdák Magyarországon, 2019 és 2023 között összesen több mint 5400 egység tűnt el. Az energiaválság miatt többszörösére nőtt a fenntartási költségük, alkalmazottakból pedig óriási a hiány.
Az Audi-Dining Guide TOP 100 Étteremkalauz idei megjelenésével végre bebizonyosodott, hogy mindegy, merre indulunk az országban, díjnyertes vendéglátóhelyekben biztosan nem lesz hiány.
„Ballagásra keresek éttermet, amelyik még nem zárt be” – írja valaki egy győri Facebook-csoportban. A nyugati megyében először Sopront és környékét, majd a győri régiót és Mosonmagyaróvárt érte el a vendéglátóipar válsága.
Drágul az alapanyagok ára, egyre magasabb az infláció, miközben mind kevesebben engedhetik meg maguknak, hogy étterembe járjanak. Igaz ez épp úgy egy „átlagos” vendéglátóhelyre, mint egy fine dining vonalat képviselő helyre.
A Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara (BKIK), az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, a Dél-Alföldi Gasztronómiai és Turisztikai Egyesület és a Miskolc és Térsége Turisztikai Közhasznú Egyesület vadhúst népszerűsítő kampányt indít.
Aki az idei nyárban még néhány felhőtlenül békés napra és csendre vágyik, annak bátran ajánljuk a nyugati határszéli őrségi falvakat. Egy csokorra való csodás látnivaló vár, de érdemes betérni a helyi lakáséttermekbe is.
65 év után lehúzza a rolót Szeged legrégebbi étterme, a Gulyáscsárda. Az üzemeltető a szakácshiánnyal indokolta a lépést, 450 ezres fizetéssel sem tudta megtartani a munkaerőt.
Az árak folyamatosan emelkednek, de a vendéglátósok egyelőre még nem hárítják át a vevőre teljes egészében az alapanyagok drasztikus drágulását a Balatonon A kulcsszó: egyelőre.
Május 16-án ismét átadják hazánk legjobb éttermeinek járó elismeréseket az Audi-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gála keretei között. Az éttermek tesztelése, listázása még bőven zajlik.
Szomorú tény, hogy országszerte naponta átlagban 6 vendéglátóhely zár be – és ez így megy már tavaly óta. Sokan már attól félnek, hogy lassan a "vidéki csárdák", velük a hagyományos magyar vendéglátás is eltűnőben van.
Az étel és ital ellátásról több nemzetközi elismerést is bezsebelő, helyi egységek fognak gondoskodni. Az egész belvárost behálózó Miskolci Pikniken ők is megmutatják egyedi konyhájukat.
Március 31-én és április 1-jén országszerte majd félszáz étteremben meghirdetett Bárány Napokkal csábítják ennek az egészséges és a hagyományos magyar gasztronómiában fontos szerepet betöltő húsfajtának a fogyasztására az érdeklődőket.
Számos szektor mellett a vendéglátást is alaposan felforgatta a Covid, majd azt követően a jelentős infláció, valamint az energiaárak elképesztő mértékű emelkedése.
A legtöbb hazai street food étterem alap kínálatában a húsos fogások dominálnak túlnyomó többségben, leggyakrabban a sertés és a marha, valamint a csirkehús különböző változatai. A húsdrágulás ezen helyek kínálatában is megmutatkozott.
Az ország csaknem 60 étterme csatlakozott az október 7-8-i Bárány Napokhoz! A több éve tartó projekt keretében megrendezett Bárány Napok évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvend, mind a résztvevő éttermek, mind a vendégek körében.
Míg korábban szinte elképzelhetetlen lett volna, hogy egy topétterem étlapján a regionális, népi magyar konyha jellegzetes ételei szerepeljenek, addig ma már az előremutató, egyben hagyománytisztelő magyar séfek bátran nyúlnak vissza gyökereinkhez.
Most már tényleg itt az igazi nyár: lassan megtelnek a strandok, fürdők, és megnő a büfék, part menti éttermek forgalma. Érdemes azonban jól megnézni, hol költjük el a pénzünket.
Új nevek és felfedezettek sora állhatott színpadra a magyar gasztronómia állócsillagai mellett az Audi-Dining Guide Év Étterme Gálán. A szakma színe-java tiszteletét tette az év várva várt gasztronómiai eseményén. Kihirdették a 2022-es díjazottakat.
Ezer sebből vérzik a magyar vendéglátóipar: az egyre súlyosabb munkaerőhiányt, a nagyot emelkedő béreket, illetve nyersanyag- és energiaköltséget már nem tudják másként kigazdálkodni. Muszáj lesz drasztikusan árat emelni.